直到1891年才被奥斯特瓦德译成德文,1899年勒夏特列译成法文出版之后,情况顿然改变。在吉布斯之后,热力学仍然只能处理理想状态的体系。这时,到郑州冷链物流,美---洛易斯分别于1901年和1907年发表文章,提出了“逸度”与“活度”的概念。
每个简单或复杂的纯化学性的作用,都伴随着热量的产生。贝特罗更为明确地阐述了与这相同的观点,并称之为“大功原理”,他认为任何一种无外部能量影响的纯化学变化,向着产生释放出---的物质的方向进行。虽然这时他发现了一些吸热反应也可以自发地进行
采收过晚,果蔬已经成熟衰老,不耐贮藏和运输。果蔬适采收期的确定应考虑到果蔬采后的用途、它们本身特点、贮藏时间长短、贮藏方法等。对用于贮藏的果蔬应适当早采,对一些有呼吸高峰的果实应在达到生理成熟和呼吸跃变前采收。
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